Den gode gamle vin. Med dens forskellige sorter er den et must på næsten alle restauranters drikkekort. For mange restaurantgæster er det nødvendigt at drikke en dejlig vin til en saftig bøf eller en italiensk pizza. Men hvordan opbevarer en restauratør den alkoholiske dråbe korrekt, og hvilke forskellige typer køleskabe findes der? Disse spørgsmål besvarer vi for dig nu!
Vigtigheden af køling
Korrekt opbevaring af vin er afgørende for kvaliteten og smagen af vinen. Her er det ikke kun vinskølingen, der er vigtig, men også køleskabets regelmæssige luftfugtighed. Mange ved ikke, at en vinflaskekork skal have en vis luftfugtighed på 40%-50%.
Uden denne luftfugtighed mangler korken elasticitet. Dette kan ofte føre til, at korken skrumper eller beskadiges på grund af manglende stabilitet i korken. Hvis der opstår revner i korken, kan det resultere i en dårlig kvalitet af vinen.
En anden faktor, der spiller en rolle i at bevare kvaliteten (og dermed nydelsen af vinen), er beskyttelsen mod UV- og lyspåvirkning. Generelt er kontinuerlig overvågning af temperaturen en vigtig foranstaltning for at opretholde kvaliteten.
Vinkøleskab vs. Vin-tempereringsskab
Nu er du klar over vigtigheden af opbevaring og køling af vin, men kender du også forskellen mellem de forskellige køleskabe?
Vinkøleskabet bruges til at sikre en konstant og ensartet temperatur i hele køleskabet.
En afgørende forskel mellem vinklimaskabet og vin-tempereringsskabet er, at vin-tempereringsskabet arbejder mere præcist og tilbyder flere temperaturzoner. Generelt er der mindst to forskellige zoner.
Fordelen ved disse vin-tempereringsskabe er, at du kan køle alle flasker på én gang i en sådan skab. Dette er også fremragende til mindre virksomheder.
De forskellige kølezoner gør det muligt at opbevare forskellige typer vin. Ikke kun vin, men også champagne eller mousserende vin kan professionelt opbevares i disse vin-tempereringsskabe.
Du kan indstille temperaturen for hver enkelt zone individuelt, hvilket f.eks. gør det muligt at opbevare hvidvin og rødvin sammen i samme vin-tempereringsskab.
Individuel brug
Et vinkøleskab tilbyder mindre variation og fleksibilitet. Det er dog ideelt til en kvantitativ mængde af ens vinflasker. Hvis du som restauratør har mange ens flasker, kan det være mere værdifuldt at anskaffe flere vinkøleskabe, da du kan indstille temperaturen for hvert enkelt vinkøleskab og have én enkelt vintype i hvert enkelt vinkøleskab. Hvis du derimod leder efter en kompakt alternativ, er et vin-tempereringsskab mere værd.
Hvor finder du de bedste vinkøleskabe vs. vin-tempereringsskabe?
Kvaliteten af de forskellige køleskabe er af stor betydning. For at bevare en fremragende smag skal enhver restauratør lægge vægt på en høj kvalitet. I vores butik finder du et bredt udvalg af forskellige vinkøleskabe og vin-tempereringsskabe. Vi lægger vægt på kvalitet og garanterer den bedste opbevaring af dine vine, så dine restaurantgæster kan glæde sig over vinens kvalitet og nydelse!
Besøg vores online butik eller kom forbi vores showrooms og se vores produkter personligt. Vi rådgiver dig gerne og finder den bedste udstyr til din drømmekøkken og din gastronomi!
