Den Rigtige Opbevaring og Køling af Vin i din Gastronomi
Vin er en klassiker på næsten alle restauranters drikkekort. For mange gæster hører et godt glas vin til oplevelsen – uanset om det er til en saftig bøf eller en italiensk pizza. Men hvordan opbevarer man vin korrekt som restauratør, og hvilke forskellige typer køleskabe findes der? Det ser vi nærmere på her.
Vigtigheden af korrekt køling
Korrekt opbevaring af vin er afgørende for kvaliteten og smagen. Det handler ikke kun om den rette temperatur, men også om at sikre en stabil luftfugtighed. Mange ved ikke, at korkpropper kræver en luftfugtighed på 40–50 % for at bevare deres elasticitet. Uden denne kan korken skrumpe eller revne, hvilket forringer vinens kvalitet.
Derudover er beskyttelse mod UV-lys og regelmæssig temperaturkontrol vigtig for at bevare vinens smag og aroma.
Vinkøleskab vs. Vin-tempereringsskab
Et vinkøleskab sikrer en konstant, ensartet temperatur i hele skabet. Dette er ideelt, hvis du ønsker at opbevare en større mængde af den samme vintype.
Et vin-tempereringsskab tilbyder derimod mere præcision og fleksibilitet med flere temperaturzoner. Det betyder, at du kan opbevare forskellige typer vin – eksempelvis rødvin og hvidvin – i samme skab, hver med optimal temperatur. Dette gør tempereringsskabe særligt velegnede til restauranter med varierede vinkort eller mindre plads.
Individuel brug og fordele
Vinkøleskabet er ideelt til store mængder af samme vin. Her kan det være praktisk at have flere enheder, hvor hver er indstillet til en bestemt vintype. Vin-tempereringsskabet er derimod et kompakt og fleksibelt alternativ, hvor forskellige vine kan opbevares korrekt i samme skab.
Hvor finder du de bedste løsninger?
Kvaliteten af dit udstyr er afgørende for at bevare vinens fulde smag og nydelse. Hos GGM Gastro finder du et bredt udvalg af både vinkøleskabe og vin-tempereringsskabe i høj kvalitet, designet til professionelle behov i gastronomien.
Besøg vores online butik eller kom forbi et af vores showrooms for at se produkterne med egne øjne. Vores eksperter rådgiver dig gerne, så du kan finde den optimale løsning til dit drømmekøkken og din restaurant.
