En lækker morgenmad er den perfekte start på dagen, og hvad er bedre end en traditionel ret fra det tyrkiske køkken som Menemen? Retten er nem at tilberede og kræver kun få ingredienser, som du kan finde i ethvert køkken. I denne opskrift serveres retten med friskt fladbrød, der tilberedes i en pizzaovn. Sammen med Schalke-spilleren Kenan Karaman og kokken Harry fra GGM Gastro vil du lære, hvordan du tilbereder denne lækre morgenmad!
Kenan Karaman er en tysk-tyrkisk fodboldspiller, der i øjeblikket spiller for FC Schalke 04. Født den 5. marts 1994 i Stuttgart begyndte han sin fodboldkarriere i VfB Stuttgarts ungdomsafdeling og skiftede senere til Fortuna Düsseldorf, hvor han blev en vigtig spiller. Siden 2022 har han spillet for FC Schalke 04 og er også en del af det tyrkiske landshold.
Uden for fodboldbanen deler Kenan Karaman en passion med mange mennesker - god mad. Hans yndlingsret er Menemen, en tyrkisk morgenmadsspecialitet lavet med æg, tomater, peberfrugter og krydderier. Kenan Karaman har sagt ja til at forberede og præsentere sin yndlingsret sammen med GGM Gastro-kokken Harry for seerne. I denne opskrift serveres Menemen med friskbagt fladbrød.
Menemen er en ideel morgenmad eller brunchret, der kan tilberedes hurtigt og nemt og stadig være fyldt med smag og næringsstoffer. Det er en fantastisk måde at starte dagen med en sund og velsmagende ret, der giver dig energi til resten af dagen. Så prøv det og nyd en traditionel tyrkisk morgenmad derhjemme!
Ingredienser til Menemen:
- 1 løg
- 2 grønne peberfrugter
- 1 rød peberfrugt
- 6 tomater
- 1 ½ spsk olivenolie
- 6 æg
- Jodholdigt salt med fluorid
- Peber
- ½ bundt persille
- 2 tsk edelsød paprika
- Chiliflager
Ingredienser til fladbrød:
- Hvedemel type 550
- Salt
- Olivenolie
- Sukker
- 1 terning gær eller 1 pose tørgær
- Vand
Sådan gør du:
For fladbrødet blandes mel og salt i en stor skål. I en lille skål blandes gær og sukker med varmt vand og står i fem minutter. Derefter tilsættes gær-vand-blandingen til melet, olivenolie og mere varmt vand tilsættes, og alt æltes til en smidig dej.
Dejen efterlades derefter i 30 minutter et varmt sted, deles i lige store stykker og rulles ud til fladbrød. Disse bages i en forvarmet ovn ved 250 grader Celsius i 7-9 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
For Menemen skæres løg i små tern og peberfrugter i strimler. Tomater skæres også i små tern. I en stor pande opvarmes olivenolie, og løg steges i cirka 2 minutter, indtil de er bløde. Derefter tilsættes peberfrugterne og steges i yderligere 5 minutter.
Tomater, paprika og chiliflager tilsættes, og alt steges i yderligere 5 minutter, indtil tomaterne er bløde. Æggene slås ud i en skål, krydres med salt og peber og piskes med en gaffel. Æggene hældes i panden og røres godt rundt, indtil de er stivnede. Menemen serveres med frisk persille og sammen med det friske fladbrød!
Rigtig god fornøjelse med tilberedningen!
