Fiks med Rose: Stegt ris med ananas

Kombinationen af sprøde grøntsager, hjertelig ris og den søde note fra ananas gør denne ret til en sand smagsoplevelse. Lad dig fortrylle af Frank Rosins ekspertise og hans lidenskab for køkkenet!

Stegt ris i ananas-skallen. Denne ret er ikke kun en visuel højdepunkt, men forkæler også ganen med en fascinerende kombination af smag og tekstur.

Du skal bruge:

• Ananas
• Sjalotteløg
• Hvidløg
• Kogt ris
• Salt og peber
• Forårsløg
• Gulerødder
• Rød peberfrugt
• Cashewnødder
• Ærter
• Chiliflager
• Sojasauce
• Frisk koriander (til dekoration)

Sådan gør du:

1. Start med at tage en frisk ananas og skær den i midten på langs. Tøm derefter ananasen for frugtkød for at opnå en smuk skål, som senere fungerer som tallerken. Denne originale præsentation giver ikke kun retten et strejf af eksotisk, men er også et sandt blikfang på bordet.

2. Opvarm en pande med lidt olie ved middel varme og steg fint hakket sjalotteløg og hvidløg indtil de er gyldenbrune. Tilsæt den allerede kogte ris og steg det ved høj varme indtil det bliver let gyldent. Smag til med en smule salt og peber for at fremhæve risens fulde smag.

3. Samtidig opvarmer du en anden pande med lidt olie og tilsætter løg, forårsløg, hvidløg, gulerødder og rød peberfrugt. Ved at stege dem får de en sprød konsistens og frigiver deres aromaer på en vidunderlig måde.

4. For at tilføje en ekstra smagsdimension til retten, tilsættes cashewnødder, ærter og chiliflager og steges i yderligere 2-3 minutter sammen med grøntsagerne. Nødderne giver en behagelig knas, mens chiliflagerne tilføjer en frisk krydret smag.

5. Nu samler du den stegte ris med grøntsagerne i panden og blander det hele grundigt. Ved at tilføje sojasauce får ingredienserne en krydret og aromatisk smag, der perfekt afrunder retten. Det er vigtigt at smage risene til og om nødvendigt tilføje lidt ekstra sojasauce, salt eller peber for at tilpasse smagen individuelt.

6. Nu er øjeblikket kommet til at servere retten. Tag den forberedte ananas-skål og fyld den med den lækre ris-grøntsagsblanding fra panden. Ved at trykke let sikrer du, at risene bliver i skålen og samtidig fylder den på en appetitlig måde.

7. Fuldførelsen af dette kunstværk ligger i den omhyggelige dekoration. Med frisk koriander og nogle chiliflager giver du retten et strejf af elegance og farve.

Vi ses næste gang!