Rejemixet Citronpasta: En Frisk Trend fra Frank Rosin og GGM Gastro
Den kulinariske verden byder altid på nye trends, der begejstrer vores smagsløg. En af de nyeste, der går viralt på TikTok og Instagram, er den lækre rejemixede citronpasta. Kombinationen af friske aromaer, delikate rejer og en cremet citronsauce har erobret foodie-fællesskabet – og i dag viser vi dig, hvordan du selv kan lave retten hjemme i køkkenet.
Ingredienser
- Rejer
- Spaghetti
- Løg
- Hvidløg
- Olivenolie
- Hvidvin
- Fløde
- Citronskal og citronsaft
- Salt og peber
- Persille
- Parmesan
- Citron
Sådan gør du
1. Forbered panden
Varm en pande op på middel varme med en god skvæt olivenolie. Olien skal skinne og dufte let.
2. Løg og hvidløg
Hak løg og hvidløg fint. Disse danner den aromatiske base for din sauce.
3. Steg rejerne
Læg rejerne på panden og steg dem gyldne på begge sider i 2–3 minutter. Tag dem af og stil til side.
4. Tilsæt krydderier og hvidvin
Steg løg og hvidløg i panden. Krydr med salt, peber (og evt. lidt chili). Hæld en sjat hvidvin i og lad væsken koge let ind.
5. Tilsæt fløde
Skru ned for varmen og hæld fløden i. Lad saucen simre, indtil den bliver cremet.
6. Kog pasta
Kog spaghetti al dente i rigeligt, saltet vand. Hæld vandet fra, men gem lidt til saucen.
7. Giv saucen friskhed
Riv citronskal og tilsæt citronsaft til saucen. Smag til med salt og peber.
8. Tilsæt pasta og rejer
Kom spaghettien og de stegte rejer i panden. Vend det hele godt sammen, så saucen fordeler sig jævnt.
9. Servering
Anret på tallerkener, pynt med friskhakket persille og et godt drys parmesan. Tilføj evt. citronskiver for ekstra friskhed.
Nydelse
Nu er retten klar! Nyd den cremede, friske og aromatiske kombination af rejer, citron og pasta – en ægte kulinarisk trend, der fortryller både øjne og gane.
